LE DOMAINE DU PETIT LOGIS

MUSCADET SUR LIE

Cépage : Melon de Bourgogne.
Terroir : Vignes plantées principalement sur des roches qui permettent à la plante de très bonnes réserves mais sans être sur un sol trop riche qui nuirait à la qualité gustative des raisins.

Vin blanc sec et fruité, c'est le vin de toutes les heures. Il accompagne parfaitement les poissons dont le fameux beurre blanc nantais, les coquillages et les fruits de mer et constitue également un excellent apéritif.
Son degré raisonnable, 12°, en fait un vin tout en équilibre entre saveurs et alcool.

Servir à une température de 8 à 11°.

(Muscadet A.O.C. existe uniquement en BiB et en vrac).

CHARDONNAY

Vin blanc fruité qui peut être servi en accompagnement d'une salade de crudité ,d'un poisson, fruit de mer et viande blanche ou en accompagnement de cuisine chinoise.

Aptitude au vieillissement pour tous les vins blancs 2 à 3 ans.

SAUVIGNON

Implanté sur un sol argileux c'est un vin de caractère qui s'accompagne très bien avec la truite fumée, asperges ou encore avec un gâteau léger.

PINOT NOIR ROSÉ

À la seule différence du pinot noir rouge c'est que l'on ne fait pas cuvé, une seule pressée suffit.

Servir à une température de 8 à 11°.

Vin léger et fruité qui peut être servi en apéritif ou en accompagnement de crudités et de charcuterie.

GAMAY ROSÉ

Vin d'été, offre un fruit frais lors de la dégustation, il faut le servir entre amis.

Pour agrémenter pizzas, crudités, desserts à base de fruits rouges, tartes aux fraises et salade de fruits.

CABERNET FRANC ROSÉ

D'une belle couleur saumonée ce vin présente un bel éclat vif, il accompagne les crudités et les plats exotiques.

Pour vos apéritifs ajoutez une petite dose de crème de pamplemousse.

CABERNET FRANC ROSÉ DEMI-SEC

Cépage : Cabernet Franc.

Sa vinification est semblable à celle d'un rosé d'Anjou, la fermentation est stoppée par le froid de manière naturelle pour conserver les sucres résiduels.

Servir frais.
Consommation en apéritif ou avec un dessert peu sucré.

CABERNET ROUGE

C'est un vin structuré, charpenté aux tanins légers.

Le CABERNET se sert avec des viandes rouges, gibiers, carrés d'agneau, grillades et fromages variés.

Servir à une température de 16 à 17°.

GAMAY ROUGE

Cépage : Gamay de Chaudenay.

C'est un cépage fragile, il demande une attention particulière tout au long du cycle végétatif et surtout à la récolte.

Ce n'est pas un vin de garde (2 à 3 ans)

Servir à une température de 12 à 14°.
Se déguste avec une viande blanche, charcuterie, entrée ou fromage.

ABOURIOU

Vin rouge très coloré, charpenté, rouge grenat, arômes fruit rouge, cultivé dans la région nantaise.

Servir sur cochonnailles, grillades, magrets de canard et fromages affinés.

MERLOT

Vin rouge fruité, fin et coloré.

Il est parfait sur une entrecôte de bœuf mais honore aussi très bien un hamburger, les volailles rôties et les légumes grillés.

CUVÉE LM

Cépage : Abouriou vinifié en fût de chêne.

Arômes de fruits rouges et boisé en fin de bouche.
Disposant d'une très bonne structure et d'un couleur rouge opaque.

Vin de semi garde (6 à 8 ans)

Servir à une température de 16 à 17°.
À consommer avec une viande rouge ou blanche ou un fromage.

CABERNET ROUGE FÛT DE CHÊNE

La couleur est légère mais l'expression de Cabernet avec son fruité est parfaitement justifié.

L'accompagnement identique que celle du cabernet rouge.

MUSCAT DEMI-SEC

Cépage : Blanc d'origine Grecque, il a une robe jaune or soutenue.

Se déguste en apéritif, avec du fois gras, châtaignes grillées, tartes aux pommes et fromages.

À servir frais comme la Prestige

Vous allez pouvoir le déguster en Demi-sec et Effervescent.

PINOT GRIS

Ce vin est cultivé sur les coteaux d'Ancenis, à L'Est De Nantes sur le versant Sud de La Loire.

Vin blanc cousin lointain du Pinot Noir.

Nous stoppons la fermentation alcoolique comme notre Cuvée Prestige.
Cette façon de faire fait ressortir des arômes complexes de fleurs, de fruits blanc et de noisette.

Servir en apéritif, salades, charcuteries et viandes blanches.

CUVÉE PRESTIGE

Cépage : Melon de bourgogne.

Nous stoppons la fermentation alcoolique par le froid de manière à conserver un peu de sucre résiduel et à obtenir un vin blanc demi-sec.

Vin blanc demi sec se sert en apéritif très frais, ou alors l'été avec du melon, du fois gras, saumon fumé et avec un dessert légèrement sucré.

Ce vin pourra vieillir 7 à 10 ans.

MÉTHODE TRADITIONNELLE

Cépage : Melon de bourgogne, Chardonnay, Pinot Noir.

C'est une méthode d'élaboration de vin effervescent qui consiste en une seconde fermentationen bouteilles d'un vin tranquille après ajout d'une liqueur de tirage.
Les bulles sont fines et dégage un nez d'agrumes très fin.>/

Servir frais à une température de 4 à 6°.

À consommer à l'apéritif nature ou kir royal et au dessert.

MOUSSEUX BLANC

Cépage : Melon de bourgogne.

Vin tranquille blanc gazéifié vinifié sous gaz carbonique, ce qui lui donne une texture très souple.

Servir frais à une température de 4 à 6°.

À consommer en apéritif, kir ou avec un dessert.

MOUSSEUX ROSÉ

Cépage : Gamay.

À partir d'un vin rosé sélectionné sur des critères de qualité répondant aux exigences d'une transformation en vin mousseux, l'apport de gaz carbonique lui donne une texture naturellement très souple.

Servir frais à une température de 4 à 6°.

À consommer en apéritif, kir ou avec un dessert.